A nigériai Jollof Rice egy ízletes és vibráló étel, amely tökéletes bármilyen alkalomra. Íme, hogyan készítsd el:

Hozzávalók:

    A rizshez:

        2 csésze hosszú szemű rizs (átmosva)

        4 csésze csirkealaplé

        1/4 csésze növényi olaj

        1 közepes fej hagyma, apróra vágva

        2 szilv paradicsom, pürésítve (vagy 1 doboz [411 g] sűrített paradicsom)

        1 piros paprika, pürésítve (opcionális)

        2 Scotch Bonnet chili, apróra vágva (állítsd a fűszerességhez)

        1 evőkanál paradicsompaszta

        1 teáskanál currypor

        1/2 teáskanál kakukkfű

        Só ízlés szerint

    Választható hozzávalók:

        1 babérlevél

        500 g csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb vagy -mell, falatnyi darabokra vágva

        1 csésze zöldborsó (fagyasztott vagy kiolvasztott)

Elkészítés:

    Párold az aromás anyagokat: Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy fazékban vagydutch ovenben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és főzd puhára és üvegesre, körülbelül 5 percig.

    Add hozzá a paradicsom keveréket: Öntsd hozzá a pürésített paradicsomot (és a paprikát, ha használod), és főzd 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a keverék besűrűsödik, és a paradicsom mélyvörös színű lesz.

    Add hozzá a fűszereket: Add hozzá a paradicsompasztát, a curryport, a kakukkfüvet és a sót. Keverd össze, és főzz még egy percig.

    Főzd alaplevessel: Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és forrald fel.

    Főzd meg a csirkét (opcionális): Ha csirkét adsz hozzá, óvatosan add hozzá a fazékhoz, és forrald vissza lassú tűzre. Főzd 15-20 percig, vagy amíg a csirke megfő.

    Add hozzá a rizst és állítsd be az ízesítést: Keverd bele az átmosott rizst, és ízesítsd sóval ízlés szerint.

    Főzd és gőzöld: Csökkentsd a lángot alacsonyra, fedd le szorosan a fazekat fedéllel, és párold 15-20 percig, vagy amíg a rizs megfő, és az összes folyadék felszívódik. Kerüld a fedél leemelését ez idő alatt. 

    Forgasd meg és tálald: Miután a rizs megfőtt, vedd le a fazekat a tűzről, és hagyd állni 5 percig, a fedőt továbbra is rajta hagyva. Ez lehetővé teszi, hogy a gőz tovább eloszoljon és fellazítsa a rizst. Tálalás előtt finoman forgasd meg a rizst villával.

Tippek:

    Állítsd be a fűszerességet: A Scotch Bonnet chili paprikák elég csípősek. Kezdj egyet hozzáadni, és ízlés szerint tegyél bele többet.

    Gazdagabb ízért: A csirkealaplevet helyettesítheted marhahúslevessel vagy mindkettő kombinációjával.

    Vegetáriánus opció: A hús elhagyásával vegetáriánus változatot kaphatsz. Adhatsz hozzá más zöldségeket is, például borsót, sárgarépát vagy kukoricát.

    Maradék: A Jollof Rice másnap még finomabb. Egyszerűen melegítsd újra egy serpenyőben egy kevés alaplevessel vagy olajjal, hogy ne száradjon ki.

    Tálalási javaslat: Tálald a Jollof Rice-t önmagában, vagy kísérheted grillezett csirkével, sült banánnal, salátával vagy roston sült zöldségekkel.

Jó étvágyat!